--- title: "奶油蛋糕全攻略" seo_title: "奶油蛋糕全攻略" seo_description: "從零基礎到接單，做出 15 款「美到能賣」的蛋糕" slug: cake url: https://old.shifu.tw/courses/cake type: pre_order --- # 奶油蛋糕全攻略 > 從零基礎到接單，做出 15 款「美到能賣」的蛋糕 ## Description ## Course Info - Lectures: 98 - Video: 11.4h - Students: 1,382 ## Instructors ### Daisy *Littlecream Cake 創辦人* Little Cream Cake 創辦人，擁有多個韓國擠花協會師資證，書籍榮登 2025 年博客來烘焙排行榜冠軍。開過上百堂實體課，擁有超過 2000 位的學員，輔導其中數百位成功創立個人工作室。 ## Curriculum ### 【課程公告】學習前請先閱讀下方內容 (0m) - 下載電子教材 & 加入社團 (0m) - 如何使用「 28 天學習計畫」 (0m) ### CH 0 初見師父 (3m) - 0 初見師父 (3m) ### CH 01 認識奶油蛋糕 (3m) - 1-1 奶油霜蛋糕的特色與接單優勢 (3m) ### CH 02 製作奶油蛋糕的基礎準備 (19m) - 2-1 工具介紹與推薦 (13m) - 2-2 材料介紹與推薦 (6m) ### CH 03 顏值提升關鍵：蓬鬆綿密的戚風蛋糕體 (45m) - 3-1 戚風成功關鍵：蛋白打發 (6m) - 3-2 戚風蛋糕體製作：圓形 (13m) - 3-3 戚風蛋糕體製作：平盤 (13m) - 3-4 戚風蛋糕體製作：杯子蛋糕 (12m) ### CH 04 顏值提升關鍵：穩定的鮮奶油與奶油霜 (10m) - 4-1 鮮奶油製作 (4m) - 4-2 義式奶油霜製作 (6m) ### CH 05 顏值提升關鍵：奶油霜調色原理與實作 (22m) - 5-1 調色概念原理 (9m) - 5-2 調色技巧與實作 (12m) ### CH 06 顏值提升關鍵：切割夾餡以及抹面技巧 (21m) - 6-1 蛋糕切割 & 組裝 & 夾餡技巧 (7m) - 6-2 抹面技巧 & 注意事項：圓形蛋糕體 (6m) - 6-3 抹面技巧 & 注意事項：方形蛋糕體 (6m) ### CH 07 顏值提升關鍵：常見花嘴以及示範應用 (37m) - 7-1 常用花嘴介紹 & 示範應用 (37m) ### CH 08 柚見森林｜水果裸蛋糕 (20m) - 8-0 開場 (0m) - 8-1 內餡製作：柚⼦鮮奶油 (3m) - 8-2 內餡製作：柚⼦凍 (1m) - 8-3 組裝夾餡示範 & 裝飾教學 (15m) ### CH 09 醇黑可可捲｜野餐捲 (13m) - 9-0 開場 (0m) - 9-1 內餡製作：濃郁⽣巧克⼒ (2m) - 9-2 內餡製作：巧克⼒香緹 (1m) - 9-3 組裝夾餡示範 & 裝飾教學 (8m) ### CH 10 初夏香芒捲｜蛋糕捲 (20m) - 10-0 開場 (0m) - 10-1 內餡製作：芒果奶凍 (2m) - 10-2 內餡製作：百香包種鮮奶油 (4m) - 10-3 內餡製作：芒果波波 (3m) - 10-4 組裝夾餡示範 & 裝飾教學 (9m) ### CH 11 迷你花園｜迷你兩吋蛋糕 (25m) - 11-0 開場 (0m) - 11-1 內餡製作：桂花紅茶香堤 (4m) - 11-2 兩吋組裝夾餡 & 抹面示範 (6m) - 11-3 擠花裝飾教學 (13m) ### CH 12 森林慶典｜復古繪圖蛋糕 (42m) - 12-0 開場 (0m) - 12-1 內餡製作：⿊糖奶茶布丁 (2m) - 12-2 內餡製作：⿊糖香緹 (1m) - 12-3 繪圖裝飾：乳酪霜製作 (7m) - 12-4 裝飾教學：乳酪霜繪圖 (8m) - 12-5 裝飾教學：復古擠花 (21m) ### CH 13 微光花海｜威化紙藝術蛋糕 (28m) - 13-0 開場 (0m) - 13-1 內餡製作：琥珀核桃 (3m) - 13-2 內餡製作：咖啡奶凍 (2m) - 13-3 威化紙 & 米紙製作示範 (15m) - 13-4 威化紙 & 米紙裝飾教學 (6m) ### CH 14 琉光潮汐｜魚尾藝術蛋糕 (34m) - 14-0 開場 (0m) - 14-1 內餡製作：玫瑰⽢納許 (3m) - 14-2 內餡製作：草莓荔枝慕斯 (3m) - 14-3 魚尾 & 巧克力球製作 (18m) - 14-4 油畫抹面 & 裝飾教學 (9m) ### CH 15 精靈許願池｜許願池擠花蛋糕 (33m) - 15-0 開場 (0m) - 15-1 內餡製作：柑橘庫利 (2m) - 15-2 內餡製作：香橙凝乳 (4m) - 15-3 內餡製作：許願池凍 (1m) - 15-4 許願池組裝夾餡 & 抹面示範 (12m) - 15-5 擠花裝飾教學 (12m) ### CH 16 兔兔春日漫遊｜翻糖裝飾蛋糕 (41m) - 16-0 開場 (0m) - 16-1 內餡製作：藍莓奶酪 (1m) - 16-2 內餡製作：檸檬優格慕斯 (3m) - 16-3 翻糖教學：兔子、花草裝飾 (33m) - 16-4 裝飾教學 (3m) ### CH 17 春日花信｜平面刮刀蛋糕 (25m) - 17-0 開場 (0m) - 17-1 BONUS：開心果醬 (2m) - 17-1 內餡製作：開⼼果脆脆 (2m) - 17-2 內餡製作：覆盆⼦慕斯 (3m) - 17-3 平面刮刀花裝飾教學 (16m) ### CH 18 四季花語｜四格擠花蛋糕 (28m) - 18-0 開場 (0m) - 18-1 內餡製作：貴妃烏龍香緹 (2m) - 18-2 內餡製作：貴妃烏龍奶凍 (2m) - 18-3 四格擠花裝飾教學 (23m) ### CH 19 甜心小貓｜立體蛋糕 (49m) - 19-0 開場 (0m) - 19-1 內餡製作：奶酒奶凍 (1m) - 19-2 內餡製作：咖啡奶油奶酪 (4m) - 19-3 立體蛋糕抹面示範 (18m) - 19-4 翻糖教學：貓咪五官裝飾 (25m) ### CH 20 小豬野餐派對｜立體動物奶油霜 (45m) - 20-0 開場 (0m) - 20-1 內餡製作：泰奶奶凍 (2m) - 20-2 內餡製作：芒果慕斯 (3m) - 20-3 立體裝飾：立體奶油霜製作 (7m) - 20-4 立體動物製作教學 (26m) - 20-5 裝飾教學 (5m) ### CH 21 小鎮花坊｜裱花杯子蛋糕 (29m) - 21-0 開場 (0m) - 21-1 裱花樣式教學 (20m) - 21-2 組裝示範 & 裝飾教學 (6m) - 21-3 BONUS：低糖豆沙奶油霜 (3m) ### CH 22 冬夜松果｜裱花聖誕節蛋糕 (24m) - 22-0 開場 (0m) - 22-1 內餡製作：百香包種⽢那許 (2m) - 22-2 裱花樣式教學 (14m) - 22-3 組裝示範 & 裝飾教學 (7m) ### CH 23 蛋糕創業成功的秘訣：創業篇（上） (41m) - 23-1 居家創業場地規劃與器材建議 (9m) - 23-2 風格客群定位及差異化 (11m) - 23-3 成本及訂價策略 (3m) - 23-4 接單訂購流程 (8m) - 23-5 客製化蛋糕設計技巧 (7m) ### CH 24 蛋糕創業成功的秘訣：創業篇（下） (12m) - 24-1 品牌經營跟社群行銷 (4m) - 24-2 經營私域與穩定出單 (1m) - 24-3 Bonus：拍出絕對好看的蛋糕照片 (6m) ## FAQ **何時會收到「紙本方案」內容？** 於募資結束11/19（三）前加購紙本方案者，「紙本食譜」將於 11/17(一) 當週 統一以掛號信件寄出，國內地址會在 7-10 個工作天後收到。 於募資結束後才購買紙本方案，則將另外安排出貨時間，屆時會再另行通知。如購買時地址有誤填，可以至 https://lin.ee/ceMZm6h 聯繫小編說明。 「電子贈品：第一季人氣奶油蛋糕：教學影片*2 + 電子食譜*2 」將於 11/20(四) 中午 12:00 開放下載。 **「紙本方案」可以寄送到海外嗎？** 紙本講義僅限寄送台灣本島及外島地區（台、澎、金、馬），恕無法寄送至海外地址，敬請見諒。 **這是線上課程嗎？有觀看次數限制嗎？** 這是線上課程，課程採預錄形式，以確保內容品質。基礎課程長度預計 10 小時，上線之後皆可不受時間、地點限制，重複觀看！ **課程能否試看？** 可以！課程提供部分單元試看。 **這門課什麼時候開始上課？會有開課通知嗎？** 課程影片將在 11/19 (三) 第一批 CH0-10 上線；12/10 (三) 第二批 CH11-18 上線；12/24 (三) 第三批 CH19-24 上線。到時我們將發送「開課通知」到您購買時註冊的 Email 給您。實際開課日若有調整，將透過 Email 通知。課程上線後，使用購課帳號登入、點擊「我的課程」即可上課。 **什麼時候可以開始下載「電子食譜」？** 「電子教材」將於 11/20(四) 中午 12:00 開放下載。 **課後有問題怎麼辦？** 學員會有專屬 FB 私密社團。無論遇到任何難題，只需上傳問題，就會有專業助教駐點回覆，還可以與同學一起交流、討論。學習路上不孤單！ **目前有哪些付款方式？** 我們採用統一金流支付系統，提供ATM、超商代碼、信用卡一次付清、信用卡 3/6 期分期零利率。 **海外學員可以報名嗎？要如何付款？** 當然可以！海外學員請選擇信用卡一次付清；我們支援的信用卡有VISA、Master Card、JCB、銀聯。 **海外刷卡付款失敗，怎麼辦？** 有時候國外發卡銀行，對海外交易的審核較為嚴謹（尤其是香港），於是會將交易擋下來。你可先向發卡銀行聯繫，了解失敗原因。如果遲遲未能解決，需要進一步確認原因：Step1. 請點選 https://lin.ee/ca12GgJ ，加入官方 LINE 詢問，我們將盡快回覆您。Step2. 提供以下資料：訂單編號購買時使用的Email付款失敗畫面https://lin.ee/ca12GgJ **怎麼確認是否購課成功？** 付款完成後，我們會寄出「購課成功通知信」到您提供的 Email。若沒有收到，請協助檢查信件是否掉進垃圾信箱，以及提供的 Email 是否正確。有問題可以隨時加入官方Line群私訊小編：https://lin.ee/ceMZm6h **購買課程後可以退費嗎？** 為保障學員與講師雙方權益，ShiFu 制定並執行相關課程退費政策。若有退費需求者，請詳讀以下資訊，確實依規定完成退費程序，ShiFu 客服團隊將儘速於工作日完成退費事宜。 「募資未達標」我們會主動寄發「ShiFu 課程未達標退款通知」，並進行全額退費。 「課程未開課」（募資中、募資成功）於正式開課前申請，皆可退還 100% 全額課程費用若已經收到課程贈品，將扣除贈品價值金額 「課程正式開課後」購買 7 日內且未觀看正式付費單元，可退還 100% 全額課程費用。購買 8-14 日內且未觀看正式付費單元，可退還 30% 課程費用。購買超過 15 日（含）申請 ，恕不退費。因開課前會提供大量試看影片與免費教材，考量網路影音課程多數容易下載儲存，因此依消費者保護法規定，參照「通訊交易解除權合理例外情事準則」第二條第五項指出，如商品符合「非以有形媒介提供之數位內容，或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供」情形，不在 7 天鑑賞期限制內。 「退費注意事項」退款金額以「訂單金額（付多少錢）」扣除「贈品金額（贈品一經送出後即可使用，故不可要求退款）」與「行政服務費」後，進行閱覽比例退款。因退款而衍生的行政處理費（ 非信用卡交易如 ATM、超商代碼，會有固定行政手續費新台幣 100 元），這筆費用將由學員自行吸收（銀行的金流手續費、非 ShiFu手續費） 「退費時間」學員最後拿到退回款項的時間，會依照「退款申請時間」，以及「 不同支付方式 」而異（因退款牽扯到金流公司、銀行等單位，有很多不可控的因素）。每月 15 號前提出退款申請，最晚會於當月 25 號進行退款每月 16 號至月底提出退款申請，最晚會於次月 25 號前進行退款。 「溫馨提醒」學員在決定購買前，也要仔細衡量課程是否真的適合自己，以避免後續不必要的爭議喔！ -確認以上退費規定都了解後，如果真的想要進行課程退款，請至 Line官方帳號詢問。 https://lin.ee/ceMZm6h並提供相關資訊：訂單編號註冊信箱退費課程退款原因 **如何購買課程？** Step 1：前往你想要購買的課程頁面。 Step 2：點選「立即購買」。 Step 3：若有不同方案，畫面將會跳轉至方案選擇區塊，選擇你欲購買的方案，再次點擊「立即購買」。 Step 4：選擇「去結帳」。 Step 5：網頁將會跳轉至結帳頁面，如已有會員請選擇「登入/註冊」，如果沒有申請過請選擇「非會員購買」；填入購買人Email、真實姓名、優惠代碼等資訊後，點擊「立即購買」。｜會員購買｜ ｜非會員購買｜（填入信箱、姓名） ｜優惠代碼填寫｜（需注意大小寫及拼法） ｜如有加購紙本教材需填寫｜📍僅提供國內學員將行加購📍 ｜選擇發票開立方式｜ ｜填妥完畢選擇確認送出｜ Step 6：畫面將會跳轉至統一金流第三方金流平台，選擇想要使用的付款方式，填入相關資訊後，點擊「確認送出」。📍請記住此訂單編號，如遇到問題可提供給客服人員做查詢📍 ｜請選擇想使用的付款方式｜📍如選擇ATM轉帳 / 超商代碼，會寄信箱提供您轉帳帳號或代碼📍 ｜填寫刷卡資訊｜📍確認付款人信箱是否正確，此為會接收到發票、登入課程之信箱📍 ｜確認送出｜ STEP 7：付款完成後，我們會寄出「購課成功通知信」到您提供的 Email，若沒有收到，請協助檢查信件是否分類至垃圾信箱、促銷內容。 **如何重設密碼？** STEP 1 : 登入你的學院後，點擊右上角圓圓頭像，會看到一個「設定」選項。STEP 2 : 點擊「設定」後，填入並確認相關資料，再點一下「重設密碼」STEP 3 : 此時，會跳出重設密碼的視窗，照著步驟更改，按下「確認重設密碼」即可。＊如果想要重設密碼之學員必須為以本平台帳號密碼申請之學員，如為綁定其他社群帳號，修改密碼需要至社群帳號中修改。 **為什麼註冊或購買後，無法登入？** 若無法成功登入，請協助： STEP 1. 確認是否已驗證電子信箱？註冊完你將會收到一封系統自動發送【驗證電子信箱通知信】，請在兩天內點擊按鈕，進行 Email 驗證。STEP 2. 若無收到驗證信件，可能是記錯登入的 Email，或是在購買時填寫成錯誤的 Email。請點選下方的連結私訊 Line官方帳號，並提供以下資料：https://lin.ee/ceMZm6h訂單編號姓名電話購買時可能使用的Email **以上問答都無法解決我的問題，怎麼辦？** 若以上回答都無法解決你的問題，請點選下方連結聯繫 LINE 官方帳號，我們將盡快回覆您。https://lin.ee/ceMZm6h