--- title: "冠軍居家烘焙課" seo_title: "吳寶春｜冠軍居家烘焙課" seo_description: "從零開始，在家烤出跟店裡一樣好吃的 32 款麵包" slug: wupaochun url: https://old.shifu.tw/courses/wupaochun type: pre_order --- # 冠軍居家烘焙課 > 從零開始，在家烤出跟店裡一樣好吃的 32 款麵包 ## Description ## Course Info - Lectures: 63 - Video: 10h - Students: 3,137 ## Instructors ### 吳寶春 *世界麵包冠軍* 世界麵包冠軍，吳寶春麥方店創辦人。數十年來在麵包的世界裡堅持好還要更好，對美味鍥而不捨，期許自己能做出幸福的味道。 ## Curriculum ### 【課程公告】學習前，請先閱讀 (2m) - 如何觀看課程？（圖文說明） (0m) - 如何觀看課程？（影片說明） (1m) - 下載完整版電子食譜 & 加入學習社團 (0m) - 如何使用 AI 烘焙小老師？ (1m) ### CH 0 初見師父 (3m) - 0 世界冠軍的起點：吳寶春的故事 (3m) ### CH 01 開始之前：器材與食材準備 (25m) - 1-1 烤箱、攪拌機怎麼挑？ (10m) - 1-2 麵粉、水、鹽、酵母怎麼選？ (15m) ### CH 02 基本觀念：製作步驟、攪拌 / 發酵製法 (11m) - 2-1 新手必懂：麵包的 6 大核心步驟 (6m) - 2-2 好吃關鍵：5 大攪拌 / 發酵製法 (5m) ### CH 03 如何在家養天然酵母？ (24m) - 3-1 在家培養天然酵母：魯邦種 (20m) - 3-2 在家培養天然酵母：商業小白魯邦種 (4m) ### CH 04 台式麵包｜中種法 (1h 39m) - 4-0 台式麵包麵團 (34m) - 4-1 蔥麵包 (11m) - 4-2 紅豆麵包 (6m) - 4-3 肉鬆麵包 (4m) - 4-4 馬鈴薯沙拉麵包 (6m) - 4-5 菠蘿麵包 (17m) - 4-6 毛毛蟲奶露 (17m) ### CH 05 不老吐司｜湯種法 (1h 42m) - 5-0 湯種法麵團 (6m) - 5-1 夢幻不老吐司 (24m) - 5-2 免模具不老吐司 (23m) - 5-3 三色吐司 (15m) - 5-4 起司吐司 (7m) - 5-5 洋蔥吐司 (8m) - 5-6 芋泥吐司 (9m) - 5-7 紅豆吐司 (7m) ### CH 06 日式麵包｜直接法 (59m) - 6-0 日式麵包麵團 (22m) - 6-1 鹽可頌 (8m) - 6-2 黑糖小餐包 (6m) - 6-3 海鹽奶油餐包 (8m) - 6-4 究極鮮奶黃金麵包 (13m) ### CH 07 歐式麵包｜老麵法、液種法 (1h 40m) - 7-0-0 老麵法麵團 (10m) - 7-0-1 歐式麵包麵團（老麵法） (15m) - 7-1 法式長棍麵包（老麵法） (16m) - 7-2 法式長棍麵包（液種法） (29m) - 7-3 明太子法國麵包 (14m) - 7-4 蘑菇麵包 (7m) - 7-5 德國脆腸麵包 (6m) ### CH 08 軟歐麵包｜老麵法 (38m) - 8-0 軟歐麵包麵團 (10m) - 8-1 野莓葡萄歐包 (15m) - 8-2 亞麻籽蔓越莓歐包 (12m) ### CH 09 蒸烤四季貝果｜直接法 (58m) - 9-0 蒸烤貝果麵團 (5m) - 9-1 春：番茄起司貝果 (14m) - 9-2 夏：芒果貝果 (11m) - 9-3 秋：芋頭乳酪貝果 (14m) - 9-4 冬：草莓乳酪貝果 (12m) ### CH 10 冠軍麵包｜家常版 (55m) - 10-1 荔枝玫瑰麵包 (35m) - 10-2 酒釀桂圓麵包 (20m) ### CH 11 免揉麵包｜手拌靜置法 (1h 16m) - 11-1 免揉肉桂卷 (25m) - 11-2 免揉法國鄉村麵包 (29m) - 11-3 免揉佛卡夏 (21m) ### BONUS 3 種熱賣點心 (31m) - BONUS 1 無嫌鳳梨酥 (11m) - BONUS 2 德國布丁 (10m) - BONUS 3 藍莓乳酪司康 (8m) ### 【進階】CH 0 如何在家養天然酵母？ (0m) - 【進階】0-1 在家培養天然酵母：商業 T80 魯邦硬種 (0m) ### 【進階】CH 1 原版冠軍配方 (0m) - 【進階】1-1 荔枝玫瑰麵包 (0m) - 【進階】1-2 酒釀桂圓麵包 (含葡萄菌水培養) (0m) ### 【進階】CH 2 酸種麵包 (0m) - 【進階】2-1 原味酸種麵包 (0m) - 【進階】2-2 油漬番茄起司酸種麵包 (0m) - 【進階】2-3 墨西哥辣椒起司酸種麵包 (0m) ### 【進階】CH 3 冠軍配方思維 (0m) - 【進階】3-1 Step 1 訓練味覺：什麼是「好吃」 (0m) - 【進階】3-2 Step 2 設計配方：了解食材特性 (0m) - 【進階】3-3 Step 3 研究市場：人、貨、場 3 要素 (0m) ## FAQ **什麼時候可以開始下載「電子食譜」？何時會收到加購的「紙本食譜」？** 📘 教材寄送與下載電子食譜：12/10（三）中午 12:00 開放下載。紙本食譜：12/1（一）前完成加購者，將於 12/3（三）統一以掛號寄出，國內地址約 7–10 個工作天內送達。👉 若購買時地址填寫有誤，請至 https://lin.ee/ca12GgJ 聯繫小編協助修改。 **這門課什麼時候開始上課？會有開課通知嗎？** 課程影片將採分段上架的方式，希望能讓您看到的每一堂課，都更完整、更精緻、更有收穫！📌 預計上架時間如下：【基礎課程】全課程 12/10 (三) 中午 12:00 前上架【進階課程】全課程 01/07 (三) 中午 12:00 前上架-到時我們將發送「開課通知」到您購買時註冊的 Email 給您。實際開課日若有調整，將透過 Email 通知。課程上線後，使用購課帳號登入、點擊「我的課程」即可上課。 **這堂課跟 吳寶春 老師以往開的課有什麼不一樣？** 全新為「在家做麵包」設計：簡化設備、簡化做法、簡化食譜這次的 32 款麵包中，只有冠軍麵包、不老吐司、蔥麵包這三款與以往重疊，但做法都重新調整。老師特別針對家用環境重新設計配方與步驟，讓你即使沒有專業設備，也能輕鬆做出成功的好麵包。15 款全新獨家食譜，首次公開有一半以上是全新研發的麵包。不僅在過去的課程中沒有出現，更是老師第一次公開、從未在其他地方教過或販售的獨家麵包。最友善新手的教學設計老師在錄課時以「第一次做麵包」的學員為出發點，完整拆解每個細節，從判斷麵團狀態到發酵時間，全程手把手帶你做，零基礎也能穩定成功。 **課程能否試看？** 可以！課程提供部分單元試看。 **課後有問題怎麼辦？** 學員會有專屬 FB 私密社團。無論遇到任何難題，只需上傳問題，就會有專業助教駐點回覆，還可以與同學一起交流、討論。學習路上不孤單！ **目前有哪些付款方式？** 我們採用統一金流支付系統。提供 ATM、超商代碼、信用卡一次付清，或信用卡（台新、玉山、中信） 3/6 期分期零利率。 **海外學員可以報名嗎？要如何付款？** 可以喔，海外學員請選擇信用卡一次付清；我們支援的信用卡有VISA、Master Card、JCB、銀聯。 **海外刷卡付款失敗，怎麼辦？** 有時候國外發卡銀行，對海外交易的審核較為嚴謹（尤其是香港），於是會將交易擋下來。你可先向發卡銀行聯繫，了解失敗原因。如果遲遲未能解決，需要進一步確認原因：Step1. 請點選 https://lin.ee/ca12GgJ ，加入官方 LINE 詢問，我們將盡快回覆您。Step2. 提供以下資料：訂單編號購買時使用的 Email付款失敗畫面https://lin.ee/ca12GgJ **怎麼確認是否購課成功？** 付款完成後，我們會寄出「購課成功通知信」到您提供的 Email。若沒有收到，請協助檢查信件是否掉進垃圾信件匣、促銷信件匣，並且同步協助確認您提供的 Email 是否正確。有問題可以隨時加入 LINE 官方帳號詢問：https://lin.ee/ceMZm6h **如何購買課程？** Step 1：前往你想要購買的課程頁面。 Step 2：點選「立即購買」。 Step 3：若有不同方案，畫面將會跳轉至方案選擇區塊，選擇你欲購買的方案，再次點擊「立即購買」。 Step 4：選擇「去結帳」。 Step 5：網頁將會跳轉至結帳頁面，如已有會員請選擇「登入/註冊」，如果沒有申請過請選擇「非會員購買」；填入購買人Email、真實姓名、優惠代碼等資訊後，點擊「立即購買」。｜會員購買｜ ｜非會員購買｜（填入信箱、姓名） ｜優惠代碼填寫｜（需注意大小寫及拼法） ｜如有加購紙本教材需填寫｜📍僅提供海內學員加購📍 ｜選擇發票開立方式｜ ｜填妥完畢選擇確認送出｜ Step 6：畫面將會跳轉至統一金流第三方金流平台，選擇想要使用的付款方式，填入相關資訊後，點擊「確認送出」。📍請記住此訂單編號，如遇到問題可提供給客服人員做查詢📍 ｜請選擇想使用的付款方式｜📍如選擇ATM轉帳 / 超商代碼，會寄信箱提供您轉帳帳號或代碼📍 ｜填寫刷卡資訊｜📍確認付款人信箱是否正確，此為會接收到發票、登入課程之信箱📍 ｜確認送出｜ STEP 7：付款完成後，我們會寄出「購課成功通知信」到您提供的 Email，若沒有收到，請協助檢查信件是否分類至垃圾信件匣、促銷信件匣。 **購買課程後可以退費嗎？** 為保障學員與講師雙方權益，ShiFu 制定並執行相關課程退費政策。若有退費需求者，請詳讀以下資訊，確實依規定完成退費程序，ShiFu 客服團隊將儘速於工作日完成退費事宜。 「募資未達標」我們會主動寄發「ShiFu 課程未達標退款通知」，並進行全額退費。 「課程未開課」（募資中、募資成功）於正式開課前申請，皆可退還 100% 全額課程費用若已經收到課程贈品，將扣除贈品價值金額 「課程正式開課後」購買 7 日內且未觀看正式付費單元，可退還 100% 全額課程費用。購買 8-14 日內且未觀看正式付費單元，可退還 30% 課程費用。購買超過 15 日（含）申請 ，恕不退費。因開課前會提供大量試看影片與免費教材，考量網路影音課程多數容易下載儲存，因此依消費者保護法規定，參照「通訊交易解除權合理例外情事準則」第二條第五項指出，如商品符合「非以有形媒介提供之數位內容，或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供」情形，不在 7 天鑑賞期限制內。 「退費注意事項」退款金額以「訂單金額（付多少錢）」扣除「贈品金額（贈品一經送出後即可使用，故不可要求退款）」與「行政服務費」後，進行閱覽比例退款。因退款而衍生的行政處理費（ 非信用卡交易如 ATM、超商代碼，會有固定行政手續費新台幣 100 元），這筆費用將由學員自行吸收（銀行的金流手續費、非 ShiFu手續費） 「退費時間」學員最後拿到退回款項的時間，會依照「退款申請時間」，以及「 不同支付方式 」而異（因退款牽扯到金流公司、銀行等單位，有很多不可控的因素）。每月 15 號前提出退款申請，最晚會於當月 25 號進行退款每月 16 號至月底提出退款申請，最晚會於次月 25 號前進行退款。 「溫馨提醒」學員在決定購買前，也要仔細衡量課程是否真的適合自己，以避免後續不必要的爭議哦！ -確認以上退費規定都了解後，如果真的想要進行課程退款，請至 LINE 官方帳號詢問。https://lin.ee/ceMZm6h並提供相關資訊：訂單編號註冊信箱退費課程退款原因 **如何重設密碼？** STEP 1 : 登入你的學院後，點擊右上角圓圓頭像，會看到一個「設定」選項。STEP 2 : 點擊「設定」後，填入並確認相關資料，再點一下「重設密碼」STEP 3 : 此時，會跳出重設密碼的視窗，照著步驟更改，按下「確認重設密碼」即可。＊如果想要重設密碼之學員必須為以本平台帳號密碼申請之學員，如為綁定其他社群帳號，修改密碼需要至社群帳號中修改。 **為什麼註冊或購買後，無法登入？** 若無法成功登入，請協助： STEP 1. 確認是否已驗證電子信箱？註冊完你將會收到一封系統自動發送【驗證電子信箱通知信】，請在兩天內點擊按鈕，進行 Email 驗證。STEP 2. 若無收到驗證信件，可能是記錯登入的 Email，或是在購買時填寫成錯誤的 Email。請加入下方 LINE 官方帳號，並提供以下資料：https://lin.ee/ceMZm6h訂單編號姓名電話購買時可能使用的 Email **以上回答都無法解決我的問題，怎麼辦？** 若以上回答都無法解決你的問題，請點選下方連結聯繫 LINE 官方帳號，我們將盡快回覆您。https://lin.ee/ceMZm6h